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蒸美味餐厅选址误区知道少

2017-4-26 15:43:54 浏览:69次

蒸美味餐厅选址误区知道少

  开餐厅,最重要的一步就是选址,地址选对了,赚钱只是时间的问题,地址选错即使你味道再好,没有人光顾也是枉然,下面蒸美味加盟http://www.zmw668.com/店就带大家了解一下餐厅选址的误区,以及怎么样才能选择一个好的地段去做餐饮。

  餐厅选址误区一:新商圈不成熟,很多人选址大多都选择商场附近,商场人多,这毋庸置疑,但是一定要注意一点,你选的商场是新的商场还是已经发展成熟客流量满满的商场,你可能会说客流量满的商场根本租不到摊位,找个新的商场,租金会便宜点,关键是人流量会越来越多,这是个非常好的选择啊,蒸美味小编告诉:这是错误的想法,不成熟的商圈,你是没有办法保证客流量的,而且客流量增加也要两年左右的时间,当然这对家底雄厚的人来说,可以等,但是如果是借钱创业的来说就等不起了,两年的房租以及食材成本就足以让你资金消耗殆尽,试问你能等到商圈人流量上升的时候吗?

  很明显新的商圈也存在一定的弊端,那么误区二是什么呢:顾客类型不符

  有些商圈虽然看起来客流很大,由于年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符,多数人都不可能经常来用餐,导致有效客源不足。
顾客的各项特征中对餐厅经营影响最大的是消费水平,如果在低收入人群密集小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店,餐厅外面人流量虽然很大,但因消费能力不够而很少来用餐,餐厅生意肯定不会好。
选址不能光看客流的绝对数量,更重要的是考察目标顾客的类型和数量,看其能否达到要求。

  误区三:由于位置不好顾客进入不便或因为竞争对手拦截导致客源不足,虽然外面客流量很大,但对餐厅的实际贡献却不大,很多快餐店所犯错误都属于这种类型。

  选址对快餐店来说事关成败,如果餐厅内部经营有问题,例如口味不好、质量差、服务差、速度慢等,还通过内部调整提高水平以使顾客满意;如果错误地选择了客源不足而且狼多肉少竞争激烈的店址,基本上无计可施了。
最好的办法是早点关闭,想坚持就要准备一大把钱来“烧”,直到店铺开始盈利为止。

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